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रेस्टोरेंट के लिए WhatsApp: डायरेक्ट ऑर्डर, टेबल बुकिंग और पुराने ग्राहकों की वापसी
रेस्टोरेंट, कैफ़े और क्लाउड किचन के लिए: WhatsApp मेन्यू से सीधे ऑर्डर, टेबल की असली क्षमता पर बुकिंग, खाना तैयार होने का अपडेट और सहमति वाले रेगुलर ग्राहकों को ऑफ़र।
लेखक Broadchat teamप्रकाशित 13 मिनट
The problems WhatsApp solves for रेस्टोरेंट, कैफ़े और क्लाउड किचन
पुराने ग्राहकों पर भी ऐप का कमीशन
जो ग्राहक आपका रेस्टोरेंट पहले से जानते हैं, वे भी आदत से डिलीवरी ऐप से ही ऑर्डर करते हैं। जिन लोगों को आप सीधे खाना भेज सकते थे, उन पर भी कमीशन कटता है, सिर्फ़ इसलिए कि आपसे सीधे ऑर्डर करना उतना आसान नहीं था।
पीक टाइम में फ़ोन ऑर्डर गड़बड़ होते हैं
शुक्रवार रात की भीड़ में फ़ोन पर आए ऑर्डर पर्ची पर लिखे जाते हैं, कोई आइटम छूट जाता है, पता ग़लत सुन लिया जाता है। फिर ग्राहक शिकायत के लिए दोबारा फ़ोन करता है और लाइन और ज़्यादा व्यस्त हो जाती है।
टेबल डबल बुक या ग्राहक आते ही नहीं
टेबल की बुकिंग फ़ोन से, Instagram DM से और मैनेजर से सीधे कहकर, तीनों तरफ़ से आती है। क्षमता की एक साझा तस्वीर न होने से शनिवार को ज़्यादा बुकिंग हो जाती है, और जब मेहमान भूल जाते हैं तो टेबल ख़ाली पड़ी रहती है।
रेगुलर ग्राहक चुपचाप छूट जाते हैं
किसने क्या और कब ऑर्डर किया, इसका कोई रिकॉर्ड नहीं होता। इसलिए नया मेन्यू या त्योहार की थाली आने पर आप अपने वफ़ादार ग्राहकों को बता ही नहीं पाते, और वे कोई दूसरी जगह ढूँढ लेते हैं।
रेस्टोरेंट WhatsApp का इस्तेमाल कैसे करते हैं
restaurant ke liye whatsapp marketing का असली मतलब सिर्फ़ ऑफ़र भेजना नहीं है। WhatsApp Business API आपके नंबर को सीधी ऑर्डर लाइन और रिज़र्वेशन डेस्क बना देता है: ग्राहक मेन्यू कैटलॉग देखते हैं, उसी चैट में पेमेंट के साथ ऑर्डर देते हैं, असली क्षमता के हिसाब से टेबल बुक करते हैं और खाना तैयार होने पर अपडेट पाते हैं। जिन रेगुलर ग्राहकों ने हाँ कहा है, उन्हें वीकेंड स्पेशल और त्योहार के मेन्यू की ख़बर मिलती है। यह उन रेस्टोरेंट, कैफ़े, बेकरी और क्लाउड किचन के लिए सही है जिनके पास बार-बार आने वाले ग्राहक हैं।
इंदौर के 56 दुकान के पास की कोई नमकीन-चाट की दुकान हो, पुणे का कैफ़े हो या गुरुग्राम का क्लाउड किचन, पैटर्न एक जैसा है: नए ग्राहक ऐप से आते हैं, पर दोबारा ऑर्डर करने वाले को सीधे आपसे मँगवाने का आसान रास्ता चाहिए। अगर आप दिन में दस ऑर्डर लेते हैं और ख़ुद जवाब देते हैं, तो मुफ़्त WhatsApp Business app काफ़ी हो सकता है; फ़र्क़ ऐप बनाम API वाले लेख में देखें।
WhatsApp पर डायरेक्ट ऑर्डर डिलीवरी ऐप की जगह नहीं लेते, क्योंकि नए ग्राहक आपको वहीं खोजते हैं। ये आपके मौजूदा ग्राहकों को लौटने का सस्ता रास्ता देते हैं। बुनियादी बातों के लिए पढ़ें कि WhatsApp Business API क्या है।
पहले कौन से टेम्पलेट मंज़ूर करवाएँ
जो मैसेज आप पहले भेजते हैं, उनके लिए मंज़ूर मैसेज टेम्पलेट चाहिए। ग्राहक के मैसेज करने के बाद 24 घंटे की कस्टमर सर्विस विंडो के अंदर दिए गए जवाब, जैसे मेन्यू दिखाना, सर्विस मैसेज होते हैं। समीक्षा में 24 घंटे तक लग सकते हैं, इसलिए टेम्पलेट लॉन्च से पहले सबमिट करें। कोष्ठक में सैंपल वैल्यू दी हैं।
| टेम्पलेट का नाम | कैटेगरी | नमूना |
|---|---|---|
order_received_payment | यूटिलिटी | नमस्ते {{1}}, आपका ऑर्डर {{2}} (₹{{3}}) मिल गया है। अनुमानित डिलीवरी {{4}}। (अंकित; MTK-1182; 742; रात 8:15) |
order_out_for_delivery | यूटिलिटी | नमस्ते {{1}}, ऑर्डर {{2}} {{3}} के साथ निकल चुका है। (अंकित; MTK-1182; रवि) |
table_booking_confirmed | यूटिलिटी | नमस्ते {{1}}, {{2}} लोगों की आपकी टेबल {{3}} के लिए कन्फ़र्म है। (पूजा; 4; 18 अक्टूबर रात 8:00) |
table_booking_reminder | यूटिलिटी | नमस्ते {{1}}, आज {{2}} बजे मिलते हैं। प्लान बदले तो CANCEL लिखें। (पूजा; रात 8:00) |
meal_feedback_request | यूटिलिटी | नमस्ते {{1}}, {{2}} का खाना कैसा लगा? (अंकित; 17 अक्टूबर) |
weekend_special_offer | मार्केटिंग | नमस्ते {{1}}, हमारी {{2}} इस वीकेंड फिर आ गई है। ऑर्डर के लिए MENU लिखें। (सौरव; दुर्गा पूजा भोग थाली) |
फ़ीडबैक वाले टेम्पलेट में डिस्काउंट कोड न डालें। जैसे ही उसमें "रेटिंग दें और 10% छूट पाएँ" आया, वह मार्केटिंग बन जाता है। कैटेगरी कैसे तय होती है, यह टेम्पलेट गाइड में है।
चैटबॉट फ़्लो की रूपरेखा
- menu, order, book या hi पर Match Keyword, और बाक़ी सबके लिए New Message ट्रिगर।
- Working Hours किचन का समय जाँचता है; बंद होने पर बॉट खुलने का समय बताता है और बदले में टेबल बुकिंग का विकल्प देता है।
- Ask Question तीन बटन के साथ: खाना ऑर्डर करें, टेबल बुक करें, हमसे बात करें।
- खाना ऑर्डर: Catalog या Multi product टाइप का Send Message; ग्राहक कार्ट भेजता है और When New Order Received ट्रिगर Payment मैसेज के साथ कन्फ़र्मेशन भेजता है।
- When Payment Transaction Complete ऑर्डर पर paid का टैग लगाकर किचन को बताता है; When Payment Transaction Fail कैश ऑन डिलीवरी या दोबारा कोशिश का विकल्प देता है।
- टेबल बुकिंग: तारीख़ और लोगों की संख्या के लिए Ask Question, फिर Native Calendar ऐप (Add Automation App से) ख़ाली स्लॉट दिखाकर बुकिंग बनाता है।
- एलर्जी, बड़ी पार्टी के ऑर्डर या शिकायत से जुड़ी हर बात Assign to Agent से स्टाफ़ के पास।
बिना कोड ऐसा फ़्लो बनाने का तरीक़ा चैटबॉट बनाने की गाइड में है।
Broadchat में कौन से फ़ीचर काम आएँगे
- Ecommerce → Products और Ecommerce → Store Front: फ़ोटो, दाम और कैटेगरी के साथ आपका मेन्यू कैटलॉग के रूप में।
- Ecommerce → Orders: हर WhatsApp ऑर्डर आइटम, पते और नोट के साथ; स्टेटस बदलते ही ग्राहक को अपडेट।
- Payments → Payment Gateways: Razorpay या PayU से WhatsApp पेमेंट, या PhonePe पेमेंट लिंक।
- Automations → Calendar: हफ़्ते की उपलब्धता, स्लॉट अंतराल और हर स्लॉट की बुकिंग सीमा वाला Table booking इवेंट टाइप; बुकिंग की लिस्ट ही होस्ट की रिज़र्वेशन शीट बन जाती है।
- Channels → All Channels: टेबल और बिल पर छापने के लिए नंबर का QR कोड डाउनलोड करें।
- CRM → Segment और CRM → Bulk Campaign: ऑर्डर हिस्ट्री के टैग से बँटे, सहमति वाले रेगुलर ग्राहकों को हर शुक्रवार Repeat कैंपेन।
- CRM → Live Chat: स्टाफ़ ख़ास रिक्वेस्ट उसी इनबॉक्स से संभालता है, डेस्कटॉप पर या मोबाइल ऐप पर।
एक उदाहरण से हिसाब (सिर्फ़ समझाने के लिए)
यह सिर्फ़ उदाहरण है, कोई वादा नहीं। मान लीजिए एक क्लाउड किचन महीने के 300 ऑर्डर डिलीवरी ऐप से हटाकर WhatsApp के डायरेक्ट ऑर्डर पर ले आता है, औसत ऑर्डर ₹600 का। अगर उन ऑर्डर पर ऐप का कमीशन 25% होता, तो महीने में ₹45,000 बचते हैं। इसमें से पेमेंट गेटवे की फ़ीस, आपकी अपनी डिलीवरी की लागत, कन्फ़र्मेशन और अपडेट का Meta चार्ज और प्लेटफ़ॉर्म सब्सक्रिप्शन घटाएँ। 1 अक्टूबर 2026 से यूटिलिटी टेम्पलेट खुली विंडो के अंदर भी चार्ज होते हैं, और हर नंबर पर महीने के पहले 1,000 सर्विस मैसेज के बाद सर्विस जवाब भी चार्ज होते हैं। मैसेज के चार्ज WhatsApp API pricing पेज पर समझाए गए हैं। फ़ायदा होगा या नहीं, यह आपकी अपनी डिलीवरी लागत तय करती है, इसलिए पहले प्रति ऑर्डर हिसाब लगाएँ।
शुरुआत कैसे करें
WhatsApp Business API लेने की गाइड से नंबर जोड़ें, मेन्यू लोड करें, फिर ऑर्डरिंग बॉट बनाएँ। फ़ॉलो-अप मैसेज के लिए ऑर्डर स्टेटस अपडेट और फ़ीडबैक सर्वे वाले उपयोग देखें। जो एजेंसियाँ कई आउटलेट की मार्केटिंग संभालती हैं, वे यही सेटअप अपने ब्रांड नाम से पार्टनर प्रोग्राम के ज़रिए दे सकती हैं।
Use cases with example messages
WhatsApp मेन्यू से ऑर्डर
ग्राहक "menu" लिखता है, चैटबॉट कैटेगरी के हिसाब से आपका कैटलॉग भेजता है, ग्राहक डिश कार्ट में डालकर ऑर्डर भेज देता है, और वह ऑर्डर आइटम, पते और नोट के साथ आपकी ऑर्डर लिस्ट में आ जाता है।
Reply inside the 24-hour window
Business: नमस्ते! मसाला ट्रेल किचन, विजय नगर इंदौर का आज का मेन्यू यह रहा। कैटेगरी दबाकर डिश और दाम देखें, फिर कार्ट में डालें। [स्टार्टर] [मेन कोर्स] [रोटी और चावल] [मीठा]
Example message पेमेंट के साथ ऑर्डर कन्फ़र्मेशन
ऑर्डर आते ही कुल रकम और पेमेंट रिक्वेस्ट के साथ कन्फ़र्मेशन वापस जाता है; कैश वाले ऑर्डर पर COD लिखा रहता है।
utility template
Business: नमस्ते अंकित जी, आपका ऑर्डर MTK-1182 (₹742) मिल गया है। अनुमानित डिलीवरी रात 8:15 बजे। नीचे के बटन से अभी पेमेंट करें या राइडर को कैश दें।
Example message खाना तैयार और रास्ते में होने का अपडेट
किचन स्टाफ़ ऑर्डर का स्टेटस बदलता है और ग्राहक को छोटा सा अपडेट चला जाता है, ताकि कोई "खाना कहाँ है" पूछने के लिए फ़ोन न करे।
utility template
Business: नमस्ते अंकित जी, आपका ऑर्डर MTK-1182 रवि (98xxxxxx21) के साथ निकल चुका है। लगभग 25 मिनट में पहुँच जाएगा।
Example message असली क्षमता पर टेबल बुकिंग
चैटबॉट तारीख़, समय और कितने लोग, यह पूछता है और आपके कैलेंडर से स्लॉट बुक करता है, जहाँ हर स्लॉट में उतनी ही बुकिंग होती है जितनी आपके पास टेबल हैं।
utility template
Business: नमस्ते पूजा जी, द कोर्टयार्ड कैफ़े, कोरेगाँव पार्क पुणे में 4 लोगों की आपकी टेबल 18 अक्टूबर रात 8:00 बजे के लिए कन्फ़र्म है। बदलने के लिए CHANGE लिखें, या CANCEL लिखकर टेबल दूसरों के लिए छोड़ दें।
Example message वीकेंड स्पेशल और त्योहार का मेन्यू
सहमति देने वाले रेगुलर ग्राहकों को शुक्रवार दोपहर या त्योहार से पहले छोटा सा मार्केटिंग टेम्पलेट जाता है, इस आधार पर बँटा हुआ कि वे आमतौर पर वेज लेते हैं या नॉन-वेज, बैठकर खाते हैं या घर मँगवाते हैं।
marketing template
Business: नमस्ते सौरव जी, हमारी दुर्गा पूजा भोग थाली इस वीकेंड फिर से आ गई है, एक थाली ₹349। ऑर्डर के लिए MENU लिखें, टेबल के लिए BOOK। ऑफ़र बंद करने के लिए STOP लिखें।
Example message खाने के बाद फ़ीडबैक
डिलीवरी के एक घंटे बाद, या बैठकर खाने वालों से अगली सुबह, तीन बटन से जल्दी रेटिंग माँगें, और कम रेटिंग सीधे मैनेजर तक पहुँचाएँ।
utility template
Business: नमस्ते अंकित जी, 17 अक्टूबर को मसाला ट्रेल किचन का खाना कैसा लगा? [बहुत बढ़िया] [ठीक था] [पसंद नहीं आया]
Example message
A rollout playbook
मेन्यू को कैटलॉग में डालें
हर डिश को फ़ोटो, दाम और वेज या नॉन-वेज निशान के साथ प्रोडक्ट के रूप में जोड़ें। सिर्फ़ वही रखें जो आप अच्छे से डिलीवर कर सकते हैं; चैट में छोटा मेन्यू ज़्यादा ऑर्डर दिलाता है।
काउंटर और बिल पर नंबर इकट्ठा करें
बिल, टेबल और डिलीवरी बैग पर अपने WhatsApp नंबर का QR कोड "WhatsApp पर सीधे ऑर्डर करें" के साथ छापें। जो ग्राहक ख़ुद चैट शुरू करता है, वह ऑर्डर अपडेट के लिए सहमति दे देता है।
क्षमता के हिसाब से रिज़र्वेशन
अपने सर्विस के घंटों के साथ "Table booking" नाम का इवेंट टाइप बनाएँ, स्लॉट का अंतराल 30 मिनट रखें और हर स्लॉट की बुकिंग सीमा उतनी रखें जितनी उस समय ख़ाली टेबल होती हैं।
पेमेंट एक टैप में
पेमेंट गेटवे जोड़ें ताकि कन्फ़र्मेशन के साथ पेमेंट रिक्वेस्ट जाए। पहले से पेमेंट वाले ऑर्डर से दरवाज़े पर रद्द होने वाले कैश ऑर्डर कम होते हैं।
ऑफ़र कम भेजें
हफ़्ते में ज़्यादा से ज़्यादा एक वीकेंड या त्योहार वाला मैसेज, और वह भी सिर्फ़ उन्हें जिन्होंने ऑफ़र के लिए हाँ कहा है। हर कैंपेन के बाद ब्लॉक देखें, बढ़ें तो रुक जाएँ।
Compliance notes
- प्रोडक्ट की जानकारी में एलर्जी और सामग्री ईमानदारी से लिखें, और एलर्जी के सवाल का जवाब बॉट के अंदाज़े से नहीं, किसी व्यक्ति से दिलवाएँ। आपके FSSAI लाइसेंस और लेबलिंग के नियम यहाँ भी लागू हैं।
- कैटलॉग में वेज और नॉन-वेज का निशान सही लगाएँ। ग़लत निशान बहुत से भारतीय ग्राहकों के लिए भरोसे का गंभीर मामला है।
- ऑर्डर अपडेट मार्केटिंग की सहमति नहीं है। अलग से पूछें, जैसे "मुझे वीकेंड स्पेशल भेजें" वाले बटन से, और STOP के जवाब का पालन करें।
- चैट में कार्ड नंबर न माँगें; अपने गेटवे की पेमेंट रिक्वेस्ट या UPI पेमेंट लिंक इस्तेमाल करें।
- WhatsApp की Commerce Policy और राज्य के क़ानून WhatsApp पर शराब बेचने पर रोक लगाते हैं; इसे कैटलॉग और कैंपेन दोनों से बाहर रखें।
स्रोत
- Pricing on the WhatsApp Business Platform — Meta for Developers, checked 12 October 2026
- WhatsApp Commerce Policy — WhatsApp, checked 12 October 2026
- Payments API in India — Meta for Developers, checked 12 October 2026
Broadchat team · Product and partner success team
The people who build and support Broadchat, the white-label WhatsApp Business API platform. We write from what we see while onboarding partners and their clients on the official WhatsApp Cloud API, and we check every article against Meta's current documentation.
आख़िरी अपडेट:
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या ग्राहक सीधे WhatsApp पर खाना ऑर्डर कर सकते हैं?
हाँ। ग्राहक आपका मेन्यू WhatsApp कैटलॉग के रूप में देखते हैं, डिश कार्ट में डालते हैं और चैट में ही ऑर्डर भेज देते हैं। ऑर्डर आपकी ऑर्डर लिस्ट में आता है, और आप पेमेंट रिक्वेस्ट भेज सकते हैं या कैश ऑन डिलीवरी ले सकते हैं।
टेबल की ओवरबुकिंग कैसे रोकें?
Native Calendar में हर स्लॉट की बुकिंग सीमा उतनी रखें जितनी उस समय आपके पास टेबल हैं। चैटबॉट सिर्फ़ वही स्लॉट दिखाता है जिनमें जगह बची है, और कैंसिल होते ही स्लॉट फिर ख़ाली हो जाता है।
क्या वीकेंड मेन्यू सभी पुराने ग्राहकों को भेज सकते हैं?
सिर्फ़ उन्हें जिन्होंने ऑफ़र पाने के लिए हाँ कहा है। ऑर्डर अपडेट मार्केटिंग की सहमति नहीं है। अलग से opt-in लें, हफ़्ते में लगभग एक बार से ज़्यादा न भेजें और हर कैंपेन के बाद ब्लॉक देखें।
क्या फिर Zomato या Swiggy की ज़रूरत रहेगी?
डिलीवरी ऐप नए ग्राहकों को आप तक पहुँचाते हैं। WhatsApp ऑर्डरिंग उन रेगुलर ग्राहकों के लिए सबसे अच्छी है जो आपको पहले से जानते हैं, इसलिए ज़्यादातर रेस्टोरेंट दोनों चलाते हैं और दोबारा आने वालों को सीधे ऑर्डर की तरफ़ ले आते हैं।
क्या किचन WhatsApp खोले बिना ऑर्डर देख सकता है?
हाँ। ऑर्डर पैनल की Ecommerce ऑर्डर लिस्ट में आते हैं, और वहीं स्टेटस बदलने से ग्राहक को अपडेट जाता है। कई किचन सर्विस के दौरान यह पेज टैबलेट पर खुला रखते हैं।